La chipa es uno de los alimentos más tradicionales y abundantes en Paraguay, sin embargo varios mitos rodean su elaboración y consumo.
Este alimento aporta varios nutrientes y proteínas porque se elabora en base a leche, queso y huevo. Es recomendableelaborarla con aceite vegetal que con grasa animal, aunque este ingrediente aporta más grasa que azúcar a la sangre.
En cuanto al consumo para las personas con afecciones como diabetes y triglicéridos altos es recomendable en horas de la mañana o una porción en la merienda.
No obstante cabe mencionar que la chipa no es recomendable para las personas que siguen un plan de adelgazamiento.
Por otra parte, el pan blanco, punto de comparación del estudio, está elaborado con materia grasa y agua, por lo que tiene menor cantidad de nutrientes y es ese aspecto que la chipa resulta más saludable.
Fuente: Paraguay.com